Crema vegana de avellanas y cacao baja en grasas

Os traigo una crema rapida y facil de hacer, es vegana sin sufrimiento animal.

Ingredientes

- un puñado de avellanas trituradas

- Endulzante (al gusto, puedes poner sirope de ágave, melaza, sirope de yacón, de arce etc)

- Un par de cucharadas de cacao desgrasado en polvo

- Leche de avena (un chorrito) - en cantidad suficiente para formar una pasta no muy solida

Puedes untar con ella unas galletas o pan...está muy rica!


Notas - Se le puede poner un poco de aceite de coco que le dará mas brillo, pero es opcional.

Pizza vegana integral sin levadura

Hacía mucho tiempo que no tomaba pizza! Y tenía muchísimas ganas de tomar una, pero sana y compasiva.

Y ayer hice la masa, que es de harina de centeno integral ecológica, sin levadura, y hoy hice el relleno, la monté y la horneé. Estaba deliciosa!


Os paso rápidamente la receta, no dejéis de hacerla

MASA

- 300 grs de harina integral

-  3 cucharadas de  aceite de oliva

- 1/4 de cucharadita de sal marina

- Agua fría hasta formar una masa que quede firme pero no dura


Se amasa todo, se hace una bola, se pone en una bolsa de papel y a la nevera (puedes congelarla también)

RELLENO

Aquí las posibilidades son miles. Yo le puse a esta:

- Queso de almendras (licuas almendras activadas unas horas antes con agua, 1 ajo, un poco de agua y sal)

- Cebolla en polvo

- Aceitunas

- Tomates cortados a rodajitas

- Aguacates también cortaditos

- Zanahoria cortada

- Cebolla morada picadita

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Orégano

Pones el queso untado en la base de pizza (que previamente habras estirado) y luego vas colocando todos los ingredientes, espolvoreas la cebolla, sal y oregano, y finalmente riegas con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Horneamos a fuego bajo, para que no pierda muchas propiedades. No es una deshidratación pero tampoco es un calor excesivo, queda medio crudo el relleno, a mi así es como me gusta.

Y a disfrutarla!

Helado raw de arándanos rojos y fresas

Nada como un rico helado frutal para apaciguar el calor. Una delicia refrescante para el verano.

¡Me encantan los arándanos!



Ingredientes


- 400 gramos de fresas congeladas

- 100 gramos de arándanos congelados

- 1 vasito de leche vegetal

- 1 cucharadita de vainilla



Procedimiento

- Se tritura todo en un robot potente de cocina y se sirve de inmediato.

5 postres veganos sin horno

Ya el horno no se puede poner, hoy ha apretado el calor, asi que he recopilado una selección de postres ricos, sanos y veganos que no necesitan horno. Perfectos. 

1 - MINI-TARTAS RAW DE CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Corteza de nueces

1 taza de harina de nueces

3-4 dátiles  (o 2-3 cucharadas de jarabe de arce)

1/2 taza de polvo de cacao (cacao en polvo)

In pellizco de sal de mar

1 cucharadita de vainilla

Relleno de chocolate

2 tazas de anacardos crudos triturados.

1/2 taza de aceite de coco liquido

1/2 taza de jarabe de arce (o puede utilizar el néctar de agave)

1/2 taza de agua

2 cucharaditas de vainilla

3/4 taza de polvo de cacao crudo (o cacao en polvo)

Coberturas opcionales

nueces trituradas

salsa de chocolate

PREPARACIÓN

Corteza 

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, y rellene un molde, apretando la masa con los dedos.

Relleno de chocolate

Remojar anacardos durante unos 10 a 15 minutos (opcionales) y luego enjuague bien. colocar anacardos en la licuadora con el jarabe de arce, la vainilla y el agua. mezclar un poco para conseguir una pasta cremosa.

A continuación añadimos polvo de cacao y aceite de coco. mezclar hasta cremoso. puede que tenga que raspar los lados un par de veces. sólo mantener la mezcla hasta que es agradable y suave.

Rellene el molde y congele unas horas, luego desmolde y sirva.

2 - TARTALETAS DE FRUTA Y LIMÓN

La base esta hecha de dátiles y nueces trituradas.

La crema de limón que va encima, es tofu deshaguado con vainilla, ágave al gusto y zumo de limón y esencia de limón. 

Por ultimo cubrir con frutas troceadas.

3 -  GACHAS DE VERANO DE AVENA

Ingredientes:

1 plátano grande triturado

2 cucharadas de semillas de chía

1/4 cucharadita de canela

Copos de avena 1/2 taza 

Leche de almendras 3/4 taza

1/4 cucharadita de extracto de vainilla pura, opcional

INGREDIENTES SUGERIDOS:

Granola

Fruta fresca

Copos de coco

Jarabe de arce puro

Canela

Nueces y semillas

En un tazón pequeño, machacar el plátano. Ahora agregue las semillas de chía y la canela hasta que se mezclen.

Agregue la avena, leche de almendras y vainilla (si se utiliza). Cubra y refrigere durante la noche, o un mínimo de 2 horas.

Por la mañana, se agita la mezcla de avena para combinar. Si sus gachas tienen una consistencia que moquea, incluso después de remojo, simplemente agregue un 1 cucharada de semillas de chía adicionales y coloque la mezcla en la nevera hasta que se haya espesado. Si la mezcla de avena es demasiado gruesa, sólo tiene que añadir un chorrito de leche vegetal y revuelva para combinar.

4 - BANANA SPLIT 

Un plátano abierto por la mitad, cubierto por dos bolas de helado vegano, y salpicado de mermelada de fresa, chips de cacao crudo, nata de coco, almendras troceadas, granola, cerezas y salsa de chocolate. 

5 - TARTA DOBLE CHOCOLATE

CORTEZA

2 tazas de nueces

1/4 taza de cacao en polvo

2 cucharadas de aceite de coco 

1/4 taza de jarabe de arce puro

1 cucharadita de extracto de vainilla pura

1/2 cucharadita de sal marina

MOUSE DE CHOCOLATE

2 tazas de carne de aguacate (aproximadamente 3 pequeños aguacates)

Leche de almendras 1/3 taza (u otra leche no láctea)

2/3 taza de jarabe de arce puro

1 cucharada de  mantequilla de maní 

1 cucharada de arrurruz en polvo

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla pura

1 taza de chips de chocolate + 2 cucharadas, derretidos

1/4 taza de cacao en polvo

PROCEDIMIENTO

1. Corteza: Procesar un poco los ingredientes hasta que esten mezclados pero no mucho, rellenar un molde de tarta redondo, untado con aceite y un papel de horno encima. Congelar.

2. Mousse de chocolate : Coloque todos los ingredientes de la mousse ( excepto los chips de chocolate ) en el procesador de alimentos. Procesar hasta que quede suave. En un tazón pequeño, derretir sus chips de chocolate en el microondas y recoger el chocolate derretido en la mezcla de procesador de alimentos. Procesar hasta que quede suave.

3. Quitar la corteza del congelador y cubrir con esta mousse en la parte superior de la corteza. Suavizar tanto como sea posible y luego colocar en el congelador durante 2 horas.

4. Una vez firme, retirar del congelador y deje reposar en el mostrador por unos 5-10 minutos antes de servir frio.

Cuenco merienda de frutas, semillas, cacao, y nueces

Bueno, no se que nombre ponerle a esto que acabo de hacer. Quería hacer una tarta pero no tenia tiempo y sí muuuchaa hambre, asi que hice este delicioso cuenco.



Ingredientes

Base

En un robot de cocina trituramos:

- Un buen puñado de nueces

- Un puñadito de pasas

- Como media taza de coco rallado

Ponemos en el fondo de un bol, aplastando bien,  y metemos en el congelador.

Mientras tanto...

Crema de cacao

- 2 bananas

- 1 cucharadita de semillas de chia

-1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar ni grasa

Lo trituramos todo, reservamos

Topping

Una buena rodaja de piña, troceada

Montaje

Sacamos el bol y le ponemos la crema de cacao por encima. Luego la piña.

Y a disfrutar!!

Corteza de aceite de coco

Esta tarta es una tarta típica de Austria, la tarta de Linz. Es una de mis preferidas.

No me ha quedado muy bien por eso no os voy a poner la receta, ya que era una prueba para ver como quedaba un experimento, una corteza de tarta hecha con aceite de coco. El resultado me ha gustado y por ello traigo aquí la receta. La tarta de Linz en condiciones, con mejores resultados y fotos pronto.

Sin mas demora paso a apuntarla para que hagáis una corteza mas sana que la de mantequilla, y sobre todo sin sufrimiento animal,  ya que además no lleva huevos, es decir es VEGANA TOTAL.

CORTEZA DE ACEITE DE COCO

INGREDIENTES

- 3/4 de taza de harina de trigo integral


- 1/2 taza de harina de espelta

- 1 cucharada de azúcar de caña

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1/4 de taza de coco fundido, y enfriado pero sin que llegue a solidificar

- 6 -7 cucharadas de agua helada



PREPARACIÓN

1- En un bol mezclamos las harinas, azúcar y sal. Congelamos o enfriamos en la nevera unos 15 minutos.

2 -  Salpicar con el aceite de coco a cucharadas, con los dedos mezclar suavemente.

3 - Congelar o enfriar otros 15 minutos

4 -  Romper un poco.

5 - Salpicar con agua helada y amasar lo minimo

6 - Estirar en un disco. Envolver en plástico.


Notas

- Se puede refrigerar por 24 horas o congelar por 2 semanas. Pero siempre tenerla siempre antes de usarla unos 30 minutos a temperatura ambiente

- Si quieres saber todos los trucos y consejos para hacer este tipo de masas puedes leer mi tutorial sobre corteza de tartas (pie crust).

Vegetarianismo pasito a pasito

Si algo dentro de ti te dice que has de cambiar tus hábitos alimentarios, bien sea por salud o por poner tu granito de arena para ayudar a los animales que están sufriendo en las granjas de producción industrial de viandas, o bien por ambos motivos...pero piensas que NO PUEDES, o te parece una meta muy difícil de alcanzar, da un pasito pequeño. Y por ejemplo, si comes carne 2-3 veces a la semana, pasa a comerla 1-2 veces nada más. Las grandes cosas de la vida se hacen de a poco. Las pirámides de Egipto, con todo su esplendor, no se construyeron en un día, sino piedra a piedra, con constancia. Así logramos todo lo que nos proponemos. No te metas prisa, ve a tu ritmo. Avanza nada más, pasito a pasito. La carne es fácilmente sustituible por otras proteínas como legumbres o cereales, incluso las verduras contienen proteínas. Si necesitas información puedes contactar conmigo. Te doy la enhorabuena por este pasito que vas a dar, y estoy aquí para lo que pueda ayudarte.

Tarta helada Samoa

Esta es una tarta helada pero que podemos tomar también a temperatura ambiente sacándola entre una y dos hora antes de consumirla, sin embargo es imprescindible que pase por el congelador para que nos quede bien.

Lo mejor de la tarta es el crumble tostado, le da un sabor rico y crujiente, es una tarta muy original, lleva su tiempo hacerla, pero merece la pena, porque es totalmente deliciosa. Desde que la descubrí, me enamoré de ella y he estado pensando en como hacer la versión vegana, he aquí el resultado.

INGREDIENTES



CORTEZA

- 100 gramos de copos de maíz

- 6 higos secos

- Un poco de agua



CRUMBLE

- 1 cucharada de harina

- 4 cucharadas de mezcla de copos de 5 cereales (o de avena)

- 1 cucharada y media de stevia liquida

- 1/4 taza de nueces

- 1/4 taza de coco rallado

- 1/4 taza de aceite de coco derretido



RELLENO

- 1 taza de leche de coco rica en grasa

- 1 cucharadita y media de harina de maíz

- 1 cucharada de sacarina


OTROS

- Salsa de caramelo

- ralladuras de chocolate

PREPARACIÓN

CORTEZA

- Pon los copos en un bol y añade agua para que se remojen un poco, pero sin llegar a cubrirlos, remueve un poco con una cuchara para que se mojen todos bien. Espera unos 5 minutos.

- Vuelca el bol sobre un colador grande y déjalo escurriendo un ratito. Ahora tenemos los copos blanditos.

- Coloca los copos húmedos en la trituradora junto con los higos secos y tritura hasta quedar una pasta sin grumos.

- Coloca esta pasta en el fondo de un molde redondo desmoldable de 22 cm. previamente untado con aceite de oliva. Aplasta bien con una cuchara.

- Hornea esta corteza hasta que la masa esté dorada, y no quede rastro de humedad en la misma. Hornear a temperatura media.

- Enfriar por completo. Reservar.

CRUMBLE

- En un bol mezcla la harina, los copos de varios cereales (o de avena), la stevia, las nueces y el aceite de coco y remueve bien.

- Coloca la mezcla en un molde refractario y hornea a temperatura media por unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara, a fin de que quede tostado por todos los lados.

- Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

RELLENO

- Mete la lata de leche de coco en la nevera unas dos horas antes de montarla (a fin de que la nata se quede en la parte superior y coja consistencia). Abre la lata y retira la nata superior con una cuchara, debe quedar una taza, si la lata es pequeña tendrás que poner dos, añade una cucharada de sacarina y la harina de maíz. Móntala hasta que doble su volumen.

- Coloca una capa de nata sobre la corteza, a continuación y suavemente una capa de crumble, otra de nata y finaliza con una de crumble.

- Forra el molde para que no tome olores con papel transparente de plástico y colocalo en el congelador hasta congelar.

- Una hora o mas (depende del calor o frio que haga en el ambiente) puedes sacar la tarta y desmoldarla con ayuda de un cuchillo pasado por los borde.

- Espolvorea con chocolate rallado y rocía la salsa de caramelo por encima

Yuuummmm

Notas

- La dejé toda la noche congelándose.

- Este crumble esta de muerte, mis hijos se lo comieron a cucharadas y si me descuido nos quedamos sin tarta. Es adictivo.

- La corteza se puede hacer con otros ingredientes, hay muchas tartas en el blog con cortezas distintas, la puedes cambiar por cualquiera de ellas, la que más te guste, o de la que tengas los ingredientes a mano.

Crumble de mango

Un postre rápido y fácil. Me encanta el mango en todas sus versiones. Será el color .. no sé...claro y por supuesto su sabor!

Esta es una versión muy contundente que nos puede servir como merienda sana tal cual, o bien como desayuno acompañado de alguna bebida como batido de frutas naturales o leche vegetal.

Los ingredientes son para dos raciones o para una si tienes mucho apetito!. Se conserva en la nevera (como mucho un día) y puedes calentarlo un poco en el horno antes de servir, aunque también se puede tomar frio, ahora en invierno apetece mas calentito.

Ingredientes

- 2 mangos pelados y troceados

- 3 cucharadas de copos de avena

- 1 cucharada de azúcar moreno o edulcorante al gusto (puedes poner más de una si te gusta muy dulce)

- 1 cucharada de harina de trigo (o la que prefieras)

- 2 cucharadas de almendras molidas (esta vez no las puse porque no tenía)

- 1 cucharada de aceite de coco liquido

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- Semillas de sésamo o cualquier semilla para espolvorear (opcional)

- Alguna salsa dulce como melaza, caramelo (opcional)

Procedimiento

- Se colocan los mangos en un bol, y se van poniendo el resto de los ingredientes. Se une todo con las manos mezclando muy bien.

- Se hornea a horno medio hasta que veamos que los copos de avena están doraditos. Cuidado no se nos quemen, es poco tiempo el que necesita para que queden crujientes y riquísimos.

- Sacar del horno y dejar templar

- Espolvorear con semillas, melaza etc. 

Notas:

- Este ultimo paso no es necesario pero bueno...lo podeis poner si os gusta mas completo, en las fotos no tiene nada de esto.

Tarta vegana de piña

Esta es mi versión de la típica tarta de piña del revés, me gustan mucho estas tartas invertidas, quedan muy bonitas y originales.

Es vegana, sin azúcares, ni tampoco nada de grasas. He creado esta tarta para aquellos amantes de los animales, que también aman el dulce.

Ingredientes

Para la salsa de caramelo de pasas:

- Dos puñados grandes de pasas sultanas

- Agua


Para la masa:

- Una piña mediana cortada en rodajas

- 1 taza de harina de fuerza (o cualquier otra que te guste)

- 1/2 taza de leche de almendras

- 1/2 taza de agua

- 1 cucharadita y media de levadura de repostería

- Edulcorante de tu elección al gusto (en este caso he usado 2 cucharadas rasas de sacarina).

- 1 cucharadita de extracto de vainilla



Preparación


Salsa de caramelo

- Ponemos las pasas en un bol cubiertas con agua durante unas dos horas aproximadamente, podemos dejarlas la noche anterior, pero con dos horas se habrán ablandado.

- Retiramos el agua y ponemos las pasas en el vaso de la batidora.

- Añadimos agua nueva y batimos enérgicamente hasta obtener un caramelo espeso.

- Ahora reservamos la mitad para el final y con la otra mitad rociamos una fuente de horno refractaria.

Masa

- Corta la piña en rodajas sin la cáscara

- Pon sobre la fuente con caramelo las rodajas hasta cubrir el fondo.

- Las rodajas de piñas sobrantes las ponemos en el vaso de la batidora, junto con el resto de los ingredientes de la masa y batimos.

- Ponemos esta masa sobre la fuente con el caramelo y las rodajas de piña

- Horneamos a fuego medio

- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco

- Damos la vuelta

- Rociamos con el caramelo que teníamos reservado.

Notas

- Si no queréis hacer el caramelo de pasas podéis hacerlo de dátiles, pero no uséis pasas variedad moscatel (personalmente me gustan mas) para hacer este caramelo porque al tostarse amargan y no son muy compatibles con el sabor de la piña. Igualmente si no queréis complicaros mucho podéis poner una salsa de caramelo de azúcar.

- Para hacer el caramelo de pasas podéis duplicar la cantidad porque la masa tiende a absorber todo el liquido del caramelo y os quedará muy poco en el fondo, por eso tuve que ponerle mas por encima, sin embargo es bueno que esto suceda porque la masa queda muy jugosa y dulce, por tanto si ponemos mas cantidad no habrá ningún problema.

Pastel raw helado de maracuyá

 

 

 

Encontré este delicioso pastel navegando y he decidido guardarlo aquí para hacerlo cuando llegue el calor, si Dios quiere. 

 

Es crudi-vegano (raw-vegan)

 

 

 

 

 

 

Tarta vegana de zanahoria, calabaza y chocolate

Esta tarta es una versión muy parecida al bizcocho del mismo nombre que no lleva grasas y es vegano, pero con algunas modificaciones. En realidad no es un bizcocho sino que tiene una textura diferente. A mi me ha gustado mucho mas que el otro y es menos complicado de hacer. Definitivamente me quedo con este. Y en versión tarta mejor.

Ingredientes

- 4 zanahorias

- Un cuarto de calabaza mediana

- Una cucharadita de mezcla de especias de pastel de calabaza

- Endulzante al gusto (en este use sacarina, unas dos cucharadas rasas)

- 1 taza y media de harina de fuerza o la que prefieras

- un puñado de nueces

- 1 y media cucharadita de levadura de repostería

- Media taza de leche de almendras y media de agua (las leches vegetales en general dan mucha pastosidad a la repostería, por ello ya siempre pongo mitad de agua, mitad de leche)

Preparación

Hervimos las zanahorias y la calabaza, sin piel y cortadas.

Ponemos los ingredientes en un bol grande y trituramos todo con la batidora.

Lo ponemos en un molde, previamente untado de aceite, en este caso cuadrado, y horneamos a horno medio.

Una vez horneado, dejamos enfriar, cortamos en dos el bizcocho y rellenamos y cubrimos con la crema de chocolate. Espolvoreamos con coco rallado por encima.

Crema de chocolate - Derretir una tableta de chocolate light diluida con un poco de agua.

Cremita vegana cacao

Por si tienes un antojito dulce y saludable

:


Leche de avena, un plátano, cacao sin azúcar ni grasas, unas gotitas de stevia, un puñado de copos de avena y otro de semillas (girasol y calabaza).

Tortitas veganas de centeno y chía con piña caramelizada

Este es uno de mis desayunos sanos preferidos.

Tortitas - En un bol pon 3/4 vaso de agua con 2 cucharaditas colmadas de chia triturada y una cucharadita de stevia liquida. Deja unos minutos. Añade harina de centeno hasta formar una masa espesita. Prepara una sarten con una gotita de aceite de oliva virgen extra y fríe la masa, hasta que esté hecha. Por ambos lados.

Piña - En una sarté pon una cucharada de panela y otra de miel de caña (no la puse, pero quedaría mucho mejor),añade otra cucharada de agua y la piña (una o dos rodajas cortadas en trozos)...y calienta removiendo hasta caramelizar. Sirve sobre la tortita caliente. Yum!

‪

Pan dulce vegano (de masa básica de doble fermentación)

 RECETA VEGANA

Es una masa básica de doble fermentación que se puede rellenar de clavo, canela, nuez moscada, frutas confitadas, almendras, nueces, pasas, canela, crema de cacao etc.

También se pueden tomar como pan para hamburguesa, si los endulzamos menos. Es una receta muy versátil, pudiendo servir también como para rellenos salados, sin azúcar.

En esta receta solo le puse unas pocas nueces y pasas, porque la quiero para desayuno diario, con mantequilla y mermelada, y realmente la hice solo como prueba a ver que tal salía, me ha gustado.

La receta es la de Howtovegan, está muy bien pero le falta solo añadir una pizca de sal a la masa, no al pre-fermento. La sal es importante como os explicaré pronto en un tutorial sobre este tipo de masas.

Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
 

La he cambiado y en vez de azúcar, le puse stevia. En el prefermento sí le puse azúcar. Le puse manzana triturada (nos sustituye al huevo, que normalmente lleva esta masa).  Como grasa usé aceite de girasol (no margarina). Y leche de avena diluida con agua como liquido.

Trituré la manzana con la batidora junto con la leche, así es más fácil.  

Muffins veganos de banana

Receta vegana

La receta está tomada de HOWTOVEGAN

Los hice sin azúcar, sustituyéndola por 1 cucharada colmada de stevia liquida, y 3 de edulcorante de frutas, de bajo indice glucemico.

Tarta vegana de limón

Hace tiempo que quiero hacer en versión vegana una tarta de limón. La típica con masa quebrada, una crema pastelera y luego merengue. Bueno, no es una tarea fácil y por ahora no he conseguido hacer una que realmente me convenza...en ese intento de crear esta tarta he probado muchas recetas, y de todo ello ha nacido esta tarta que realmente no es lo que iba buscando pero que me gustó bastante. 

Paso a detallar la receta. Es muy bonita. A mi personalmente me encanta el color blanco en las tartas

Ingredientes

Para la corteza (molde de 12 cm)

-  6 galletas veganas tipo Digestive

- 4 dátiles

- 2 cucharadas de agua


Para la mousse

- 2 puñados de anacardos

- el zumo de 3 limones

- Stevia al gusto (o el endulzante que más te guste)

- 4 grs. de agar

- 500 ml de agua


Nata azucarada para montar vegana.

Procedimiento

Corteza - Procesar todos los ingredientes en una licuadora.  Pasar a un molde previamente engrasado. Hornear unos 10 min. a fuego bajo. Meter en el frigorifico tapada con un papel film y en el molde. 

Mousse - Hervir el agua y echar el agar, esperar un minuto hirviendo. Retirar y dejar templar.

Procesar los anacardos (previamente remojados en agua, unas 6 horas) con el zumo y el edulcorante. Añadir a esta crema de anacardos un poco de la preparación del agar, y batir, hasta que nos quede una crema tipo mayonesa. Verter sobre la masa anterior. Meter en el frigorifico como minimo 2 horas o mejor toda la noche, envuelta en papel film. 

Montar la nata y colocarla sobre la mousse.

Notas, consejos

- Se conserva en la nevera unos 3 dias.

- Para que tome el sabor del limón creo que es mejor dejarla toda la noche refrigerando.

- La corteza es estupenda, es lo que más me ha gustado de la tarta.

- Concretamente esta tarta la hice con cacahuetes pero la textura no me gustó por eso aconsejo en la receta cambiar por anacardos.

Rosas de hojaldre y manzana veganas

Esta receta es taaannn bonita...aunque a mi me hayan quedado un tanto regular, pero así y todo...luce mucho. Estas rosas de manzana y hojaldre siempre serán bienrecibidas por todos. Y son muy sencillas de hacer. 

Estas las preparé para el santo de mi madre, y según ella..volaron. A mis sobrinos les encantaron. Yo no pude probarlas, pero me lo imagino...

Necesitaremos los siguientes

Ingredientes

- 2 manzanas (yo usé Golden, pero si las compras rojas orgánicas y les dejas la piel, aun quedarán mas bonitas).

- Agua (un cuarto de vaso)

- Zumo de 1 limón

- Un cuenco pequeño con mermelada de melocotón disuelta en una cucharada o dos de agua.

- 1 lamina de hojaldre vegano

- Azúcar moreno (para espolvorear)

- Canela molida (para espolvorear)

Procedimiento

- Descorazonamos las manzanas y cortamos en laminas finas.

- Ponemos las láminas en un bol con el agua y el zumo y metemos al microondas 1/2 minuto.

- Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en 6 rectángulos.

- Pintamos cada rectángulo con la mermelada diluida en agua, espolvoreamos con la canela y el azúcar y vamos superponiendo las láminas de manzana.

- Cerramos formando un rollito.

- Colocamos en un molde de cup-cakes.

- Horneamos a 180º C, en la zona intermedia del horno, hasta dorar.






Notas, consejos:

El único inconveniente es que la masa por dentro no termina de hacerse bien, entonces deberemos de colocar un papel aluminio cubriendo las rosas para que no se nos quemen, y quitar el horno calor abajo, dejando solo arriba, para que no se nos queme por abajo, o bien poner una doble bandeja abajo.

Si queréis ver un vídeo sobre la forma de hacerlas, os dejo este, que es donde yo las aprendí.

https://www.youtube.com/watch?v=5rGrwvEjZIQ

Bizcocho vegano de zanahoria y chocolate

Un bizcocho sin grasas!!

Estoy entusiasmada! Porque esta delicioso y encima es vegano. Que más se puede pedir? Ah si, claro! Sin azúcar, ...pues eso también lo tiene!

¿A que esperas para ponerte el delantal y hacerlo? Te paso la receta...

Ingredientes (para 8 porciones)

- 3 zanahorias medianas 

- 5 cucharadas de puré de calabaza (o de manzanas, se usa en sustitución del huevo)

- 1/2  cucharadita de canela en polvo

- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

- 2 cucharadas de endulzante de frutas. He usado este de la foto, lo encontrarás en supermercados

- 1 taza y 1/2 de harina de trigo integral

- 3/4 taza de leche de soja o cualquier leche vegetal

- 1 1/2 cucharadita de levadura de repostería

- 1 tableta de Chocolate sin azúcar

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º C. Y preparamos un molde circular de 18 cm. con un poco de aceite untado y después harina, para que no se nos pegue el bizcocho.

- Batimos todos lo ingredientes en una batidora (excepto el chocolate). 

- Pasamos la mezcla al molde y ponemos por encima la tableta de choco, troceada.

- Hornea con calor arriba y abajo. durante media hora aproximadamente.

Natillas veganas de manzana

Estas natillas, por llamarlas de alguna manera, es lo que surgió de los restos de hacer una tarta de manzana este finde. No sabía que hacer con ellos y los mezclé...el resultado fue muy rico!

Si, es posible disfrutar de lo dulce sin hacer daño a ningún animal! Y vamos a demostrarlo!

Están compuestas por natillas de soja, agua de la cocción de una compota de manzana, básicamente.

Os paso a especificar un poquito mejor como las hice.

Natillas de soja

- 1/2 litro de Leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)

- 2 cucharadas colmadas de harina de maiz fina o Maicena

- Un poco de cúrcuma para dar color (opcional, le puse tan poquita que ni se notó)

- 1 rama de canela

- Piel de limón ecológico

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- Edulcorante al gusto (use stevia)

Se diluye la harina en un vaso de leche fria. El resto de la leche se calienta, y se le pone todo los ingredientes. Se va echando la maicena diluida en la leche y se remueve a fuego lento hasta espesar.

Se deja en la nevera toda la noche con el palito de canela y la piel de limón para que infusione y tome bien el sabor.

Compota de 

manzanas

- Pelamos 1 manzana y la troceamos.

- La ponemos en una cacerola y la cubrimos de agua, con otra ramita de canela, y azúcar o edulcorante al gusto.

- Dejamos hervir, hasta que la manzana esté tierna pero no se deshaga.

- Ponemos la cacerola en la nevera toda la noche para que infusione bien.

- Colamos las manzanas, reservamos el liquido.

Montaje

- Montamos en un cuenco un poco de natillas, unas manzanas, canela molida por encima y un chorrito de ágave.