Buscando recetas de otros paises tipicas de estas fechas he encontrado esta, es de Irlanda, y se llama Pan de Halloween, en inglés se conoce como Barmbrack, es una especie de pudding abizcochado hecho con té, pasas, frutas escarchadas y azúcar moreno, con muy poca cantidad de harina, y nada de grasa...el resultado hecho en casa, pues ni fú ni fa...no lo volveré a hacer...he de decir, que como no nos gustan las pasas le he puesto semillas crudas de girasol, para darle un poco de consistencia, porque sino no la tendría...las pipas se han subido a la zona superior, creando una costra crujiente bastante rica...quizá esto sea lo que más me ha gustado.
Bueno, por lo menos con un poco de mantequilla y mermelada no está mal, para merendar o desayunar, pero la verdad que no me ha entusiasmado, claro, que a quien le gusten las pasas, va a alucinar, porque es un sabor diferente del azúcar moreno con el té...original, sin duda.
Bueno, por lo menos con un poco de mantequilla y mermelada no está mal, para merendar o desayunar, pero la verdad que no me ha entusiasmado, claro, que a quien le gusten las pasas, va a alucinar, porque es un sabor diferente del azúcar moreno con el té...original, sin duda.
La receta la he sacado del libro "Salvada por los pasteles" de Marian Keyes, pero antes de ponerla, os paso un poco de la historia (ya sabéis que me encanta)
Barm Brack es el centro de una costumbre irlandesa de Halloween . El Halloween Brack tradicionalmente contenía varios objetos horneados en el pan y se usaba como una especie de juego de adivinación . [2]En el barmbrack estaban: un guisante, un palo, un trozo de tela, una moneda pequeña (originalmente un centavo de plata) y un anillo. Se suponía que cada artículo, cuando se recibía en la rebanada, tenía un significado para la persona interesada: el guisante, la persona no se casaría ese año; el palo, tendría un matrimonio infeliz o estaría continuamente en disputas; La tela o el trapo, tendrían mala suerte o serían pobres; La moneda, gozaría de buena fortuna o sería rica; Y el anillo, se casaría dentro del año. Otros artículos agregados al corchete incluyen un medallón, generalmente de la Virgen María para simbolizar el ingreso al sacerdocio oa las monjas, aunque esta tradición no se continúa ampliamente en la actualidad.
Por lo general, se vende en rondas aplanadas, a menudo se sirve tostado con mantequilla junto con una taza de té por la tarde. La masa es más dulce que el pan de sándwich , pero no es tan rica como la torta , y las sultanas y las pasas agregan sabor y textura al producto final. En Irlanda , a veces se llama Bairín Breac, y el término también se usa como dos palabras en su versión más común. Esto puede ser de la palabra irlandesa Bairin - un pan - y Breac - moteada (debido a las uvas pasas en él), por lo que literalmente significa una hogaza moteada.
Y ya sí, os dejo con la receta:
INGREDIENTES (para 8-10 porciones)
- 170 gr de azucar moreno
- 85 gr. de pasas de corinto
- 85 grs. de pasas sultanas
- 40 grs. de fruta escarchada variada
- 450 ml de té negro frio
- 160 grs. de harina
- 1 cucharadita y 1//2 de levadura
- 1 cucharadita rasa de bicarbonato
- 1 huevo de gallinas libres codigo 0 batido
PROCEDIMIENTO
- Pon el azúcar, la fruta escarchada, y las pasas a macerar en el té, durante toda la noche (yo lo puse solo media hora).
- Untar un molde rectangular con mantequilla, de 450 grs (el molde) y cubre con harina
- Tamiza la harina, levadura y bicarbonato encima de la mezcla macerada, luego añade el huevo batido, y remueve con ganas.
- Vierte la masa en el molde, luego planta las sorpresas a intervalos regulares, envueltoas en papel da aluminio, bien metidas entre la masa.
- Hornea a temperatura baja (180º C) durante 1 hora aproximadamente, hasta que este bien hecho.
- Enfriar en una rejilla, desmoldar
- Córtalo en rebanadas y sirve con mucha mantequilla, y mermelada del sabor que te guste.
Este es el resultado, como lo hice yo, con las pipas de girasol arriba tostaditas
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Notas
Las dos fotos 1 y 2 son de la web: https://foodandtools.com/ en donde encontrareis otra receta del mismo pan, en inglés.
