Christmast Pudding

CHRISTMAS PUDDING O PUDDING DE NAVIDAD

El domingo antes de Adviento, osea, cinco domingos antes del día de Navidad, en la época victoriana se comenzaba a preparar este dulce que se servia (también ahora) como postre en la cena del día de Navidad. Consiste en una mezcla de especias, grasas y frutas escarchadas con licores, la tradición mandaba que cada miembro de la familia removiera los ingredientes mientras se pedía un deseo, también se introducían en la masa monedas o un anillo como símbolo de buena suerte. Los ingredientes removidos se cocían al vapor sujetados por una tela, y se mantenían reposando colgado,  hasta el dia de su consumo, y se servia previamente flambeado en brandy. Y acompañado de unas natillas por encima.

Este año quiero hacerlo, pero no de esta manera tan trabajosa, sino que lo horneare en estas fechas de Navidad, debe estar delicioso. Os dejo con fotos victorianas sobre este famoso pudding. Y tambien una receta original traducida de una web de tradiciones victorianas. 

La familia reunida dando vueltas a los ingredientes

Otra imagen similar

La mamá sacando el pudding del agua hirviendo, la forma era redonda

Un sirviente a punto de servir el pudding flambeado

Hay infinidad de recetas del pudding tradicional victoriano, pero hoy en día ya no se hace como antes, podemos hacerlo mucho mas rapido e igualmente delicioso. 

He buscado mucho hasta encontrar una receta mas o menos sencilla y poco laboriosa, esta es ideal, lo unico mas largo es el tiempo de cocción, porque usamos unas cantidades muy grandes, con menos cantidades de ingredientes no tardará tanto. Me gusta porque no hay que cocerlo en agua, sino al horno, y francamente lo prefiero. Se puede empezar a hacer una semana antes de hornearlo o simplemente un día antes, para macerar la fruta escarchada con el brandy.

INGREDIENTES (para 14 o 16 porciones)

- 400 grs. de pasas de corinto

- 400 grs. de pasas sultanas

- 125 grs. de guindas

- 75 grs. de fruta escarchada variada

- 1 vaso de brandy

- 275 grs. de mantequilla, a temperatura ambiente

- 275 grs. de azúcar moreno

- 3 huevos

- 350 grs. de harina

- 1 cucharadita de especias variadas (canela, clavo, nuez moscada, pimienta)

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

- una pizca de sal

- 75 grs. de almendras molidas

- la ralladura de un limón

PREPARACIÓN

- Poner las pasas, guindas y fruta escarchada en un recipienta con el brandy y dejarlo macerar, removiendo 1 vez al dia.  Podemos dejarlo una semana macerando o al menos un dia.

- Preparamos el molde que puede ser redondo de 23 cm o uno cuadrado de 20 cm. Se cubre con mantequilla y se recubre con papel de hornear, DOS CAPAS, asegurandonos de dejar papel sobrante unos 8 cm. por encima del borde. 

- Precalentamos el horno con aire a 150 ºC

- Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera, blanquecina, y cremosa.

- En otro bol batimos los huevos y los vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, y vamos removiendo

- Si la mezcla empieza a cortarse añade una cucharada de harina y sigue removiendo

- Añadimos el resto de ingredientes y amasamos a mano

- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie todo lo que puedas.

- Forra el exterior del molde con otra capa mas de papel de hornear, bien sujeta con hilo de bramante, o un cordel. 

- Coloca otra capa de papel por encima del molde, de manera que todo el molde quede envuelto en el papel de hornear (la idea es evitar que el pastel se queme durante el largo proceso de coccion).

- Hornealo 4 horas, o hasta que todo esté bien cocido. Suele tardar mucho tiempo en hornearse, incluso mas de 4 horas, dependiendo del horno. Vamos comprobando cada rato a ver si esta listo o no.

- Sacalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Es delicioso y densamente afrutado.

Os dejo también un enlace a otra receta mas ligera, de Lorraine Pascal que aunque no me convence demasiado porque lleva zanahoria (yo las omitiria), donde tambien encontrareis una crema de brandy para acompañar (hecha con queso crema, yo la haria con natillas normales)  y encontrareis como se hace el famoso flambeado.

Receta de Pudding de Navidad ligero

De picnic

¡¡Me encantan los picnis!!

Cuando era pequeña adoraba ir con toda la familia a comer al campo, nos sentábamos en el suelo y nos juntábamos mucha gente para disfrutar del sol, de la compañía, de los juegos y de las risas, y de una buena comida, que siempre solía ser unos deliciosos filetes empanados y la estupenda tortilla de patatas. De postre solíamos tomar una pieza de fruta, pero como he salido un tanto pastelera, ahora los picnis llevan también sus pasteles, como no...Que buenos recuerdos...

Un picnic ideal debe ser también romántico, y bajo la inspiración del estilo Shabby-Vintage, que sabéis que me apasiona nos vamos a ir de picnic por unos minutos, acompañadme...

La cesta de picnic, suele ser de mimbre y en ella van el mantel, que antes casi siempre era de cuadritos, aunque hoy existen muchos mas monos como este estampado sutil de flores que traigo en la foto. En la cesta se lleva la vajilla. Esta es una preciosidad. 

Unas originales cestas en rosa

Podemos llevar un poco de leche para el café en esta preciosa lecherita. 

Los postres dulces de un picnic han de ser muy prácticos y he elegido estas tartas de queso y arándanos en una jarra Mason, sin horneado, cuya receta podéis seguir en la misma foto, de manera que se puede disfrutar de un trozo de pastel sin manchar demasiado, y cómodamente.

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Otra opción dulce podría ser estas mini tartas de crema y fresas. Simples de hacer, con una base de masa quebrada.

Y si queremos sorprender a nuestros acompañantes, podemos servir algo mas sofisticado, como estas mini-charlotas de tiramisú, vaya una manera elegante de servir este postre italiano! Me encanta...

Por hoy lo dejamos, la proxima entrada seguimos con el picnic, y os traeré bebidas apropiadas para ello. 

Besos de pastel

Tarta raw de remolacha

La remolacha cruda es muy desintoxicante y me gusta comerla de vez en cuando, pero su sabor solo lo puedo tolerar en forma de dulce, en verano suelo preparar una crema fria de la cual también hago helado, pero en invierno no tenía ninguna versión. He creado esta tarta y ha resultado deliciosa.

No he pesado ingredientes, las cantidades son aproximadas. No he usado grasas de ningún tipo para que resulte menos calórica.

Ingredientes

- Unos 100 grs. de semillas de calabaza crudas

- Unos 7-8 higos secos (si gusta muy dulce añadir mas)

-  4 remolachas medianas crudas

- Stevia liquida al gusto

- Coco rallado

- Un poco de agua mineral



Preparación

Ponemos un plato y encima de él, un aro de emplatar donde iremos colocando las distintas capas de la tarta, que son tres.

Primera capa

Trituramos las semillas y los higos y la pasta resultante la ponemos en el fondo del aro, apretando bien con una cuchara

Segunda capa

Trituramos la remolacha pelada con unas gotas de stevia y la ponemos sobre la capa anterior.

Tercera capa

Coco rallado mezclado con agua hasta formar una pasta. Colocamos sobre la anterior.


- Servir de inmediato, quitando previamente el aro.

Notas

- Se deshacen las capas mucho, así que podemos poner aceite de coco como pegamento, y así resultará mejor.

- A medida que van pasando las horas el color de la remolacha va pasándose al coco y quedará rosa en vez de blanco, no pasa nada, pero no quedará tan bonita como veis en las fotos.

- Podemos ponerla a deshidratar para que nos quede un poco crujiente. 

Tarta vegana de zanahoria, calabaza y chocolate

Esta tarta es una versión muy parecida al bizcocho del mismo nombre que no lleva grasas y es vegano, pero con algunas modificaciones. En realidad no es un bizcocho sino que tiene una textura diferente. A mi me ha gustado mucho mas que el otro y es menos complicado de hacer. Definitivamente me quedo con este. Y en versión tarta mejor.

Ingredientes

- 4 zanahorias

- Un cuarto de calabaza mediana

- Una cucharadita de mezcla de especias de pastel de calabaza

- Endulzante al gusto (en este use sacarina, unas dos cucharadas rasas)

- 1 taza y media de harina de fuerza o la que prefieras

- un puñado de nueces

- 1 y media cucharadita de levadura de repostería

- Media taza de leche de almendras y media de agua (las leches vegetales en general dan mucha pastosidad a la repostería, por ello ya siempre pongo mitad de agua, mitad de leche)

Preparación

Hervimos las zanahorias y la calabaza, sin piel y cortadas.

Ponemos los ingredientes en un bol grande y trituramos todo con la batidora.

Lo ponemos en un molde, previamente untado de aceite, en este caso cuadrado, y horneamos a horno medio.

Una vez horneado, dejamos enfriar, cortamos en dos el bizcocho y rellenamos y cubrimos con la crema de chocolate. Espolvoreamos con coco rallado por encima.

Crema de chocolate - Derretir una tableta de chocolate light diluida con un poco de agua.

Crema de nueces

Esta receta está tomada del libro "La cocina actual de la casa de Alba". En el libro se hace con almendras, pero como tenía sobrante de nueces decidí cambiarlas. He puesto algunas pequeñas modificaciones a fin de que saliera un poco mas light. Os pongo ambas recetas, la original y entre paréntesis la mia.

Ingredientes para 4 personas

- 100 grs. de azúcar (yo puse stevia liquida al gusto)

- 300 grs de mantequilla (yo puse menos, unos 200)

- 90 grs. de harina fina (yo menos, unos 50 porque puse menos mantequilla, pero debería haber puesto aun menos, pues quedó demasiado espesa)

- 1/2 litro de leche (yo puse de almendras)

- 2 huevos y una yema

- 60 grs. de almendras tostadas (yo puse nueces).

- Rama de canela

- Colorante amarillo (opcional)


Elaboración:

- En un mortero majar las nueces hasta triturarlas, no deben quedar en polvo. Reservar unas pocas para adornar.

- Poner la leche al fuego en n cazo junto con la rama de canela y llevar a ebullición unos minutos.

- Dejar infusionar apartada del fuego un rato. Retirar la rama de canela.

- En un bol batir bien dos huevos  y la yema. Añadir el azúcar, la harina, la mantequilla, las almendras picadas y remover bien. Añadir la leche hirviendo poco a poco, con una cuchara de madera. Echar en un cazo y volver a poner al fuego hasta que espese.

- Retirar y enfriar. Conservar en la nevera.

- Servir fría en cuencos de postre individuales, espolvoreado de almendras (nueces) reservadas por encima.

Tarta de mango y merengue sin azúcar

Hice esta tarta de bizcocho de centeno integral con stevia y un merengue de miel. El bizcocho es uno de los básicos que tengo para tartas,  la receta la tengo hace muchos años, fruto de mucha práctica bizcocheril, pero la he adaptado a la harina integral.

Está rellena de una nata de mango, hecha solamente con mango triturado. No necesita nada más, un par de mangos maduros bien triturados. Nada mejor que lo sencillo, que lo natural. Es más exquisita que cualquier nata, yo la he bautizado como "nata de mango", aunque no lleva nata.

Muy sencilla y muy ligera.


BIZCOCHO BASE PARA TARTAS

INGREDIENTES

- 2 huevos medianos

- 150 ml de aceite de girasol (o de oliva suave variedad Arbequina, o mantequilla a temperatura ambiente) - Puedes poner 70 ml. pero has de añadir un huevo más. (yo le he puesto aquí el de oliva).

- Medio vaso de leche  (como la harina es integral hay que poner más liquido, ya que la fibra absorbe mucho, asi que casi un vaso de liquido, la leche puede ser vegetal, también puedes poner mitad de leche y mitad de agua). Yo le he puesto mitad de avena y mitad de agua, en total un vaso mas o menos.

- 3/4 de sobre de levadura

- 150 ml. de azúcar (o su equivalente en edulcorantes, que son 75 ml. de sacarina y 2,5 ml. de stevia liquida, este ultimo es el que he usado en este bizcocho)

- 200 grs. de harina (en este caso he usado 150 de harina integral de centeno y 50 de harina fina de maíz).

- Una pizca de sal.

PROCEDIMIENTO

- Se baten los huevos

- Añadimos los liquidos, la levadura, y batimos

- Añadimos la harina con la sal a cucharadas, poco a poco, y vamos batiendo, hasta obtener una masa semi-liquida.

- La ponemos en un molde redondo (en este caso de 18 cm) previamente engrasado, con un poco de harina encima, y horneamos a 180º C, en el horno, calor arriba y abajo, en la mitad del horno, hasta que esté cocido. Si la parte superior se empieza a quemar, rápidamente pondremos un trozo de papel de aluminio. No abriremos el horno hasta pasado los 20 minutos de cocción, o se nos vendría abajo la masa. 

- Una vez cocido, sacamos y enfriamos sobre una rejilla. Una vez frio, lo cortamos en por la mitad en sentido horizontal.

- Rellenamos con la nata de mango.

MERENGUE ITALIANO DE MIEL

 

Para hacer este merengue he usado una receta de merengue italiano normal pero sustituyendo el azúcar por miel. Y ha quedado un merengue muy suave pero que no tan firme como con azúcar. La ventaja es que es mucho mas sana la miel.

 

 

- Ponemos el merengue por encima y adornamos con un poco de nata de mango.

Casita de Navidad

 

 
 
 

Rollos de crema de cacao y avellanas

Estos rollos de masa básica de doble fermentación vegana, los rellené de crema de cacao.  Son una buena opción para la merienda de los niños.

No es una receta vegana por la crema de cacao que lleva leche de vaca, pero también la podéis hacer casera sin ella.

Puedes ponerle más relleno si os gusta mucho el chocolate.

Con esta masa podemos hacer el roscón de reyes, las caracolas, las cristinas etc. y mucha bollería diferente, lo único que cambiamos es el relleno y también según le añadamos unos ingredientes u otros para enriquecer la masa.  Pero el proceso es siempre el mismo. Estoy preparando un tutorial sobre ello.

Tarta de Oreo (y galletas decoradas)

Esta receta es muy apreciada por los niños, es una tarta muy densa para mi gusto pero ellos la adoran. Esta la hice para el último cumpleaños de mi hija Myriam, que cumplió 11 años. Las galletas tambien las subo para tenerlas de recuerdo. He perdido muchas fotos de dulces familiares ahora ya no quiero perder ninguna mas, no porque sean unos dulces extraordinarios, sino porque son recuerdos de familia que quiero conservar.

La receta está tomada de la web "La receta de la felicidad" y la teneis en el enlace siguiente. Es una tarta muy sencilla y no necesita horno. Las florecitas las hice con fondant.

No son recetas veganas.


Tarta de oreo

Y aqui las galletas glaseadas con los nombres.

Las recetas de estas galletas no veganas las encontrareis aqui:

Receta de la masa

Receta de la glasa

Galletitas decoradas

Estas galletas no son veganas.

La receta de la masa y de la glasa se encuentra en los siguientes enlaces, son las de Postreadicción, que son las mejores para mi gusto.

Receta de la masa

Receta de la glasa

Pastel de batata

Este ha sido una sorpresa improvisada, tenia varias batatas ya cocidas y no sabía que hacer con ellas, así que las trocee, batí dos huevos, un poco de leche, miel, harina, una pizca de sal y una cucharadita de levadura, y las eché a la mezcla, también añadí unas ciruelas pasas troceadas, que ya llevaban mucho tiempo en la nevera.

Por encima preparé un streusel rápido con un poco de margarina light, canela y unas nueces troceadas (este streusel normalmente lo tengo preparado en bolsitas y congelado para casos como este)

Todo a un molde pequeño de plum cake. 

Hornee en la misma tostadora porque cabía, y en menos de 15 minutos estaba listo este delicioso pastel.

Cubrí con mermelada de frutos rojos.

Brownies de calabaza

Ahora las calabazas no tienen sabor a nada. Recuerdo cuando era más joven que desprendían un aroma tan delicioso al hornearse, y me encantaba su potente sabor...se están perdiendo tantas cosas buenas de la vida, con tanto querer modernizar el campo...que hasta las calabazas han perdido su esencia...asi que si puedes, para hacer este dulce, usa mejor pure de calabaza en lata. Y si no puedes pues no pasa nada, las especias harán el resto....


Ingredientes y preparación:


1/2 taza de copos de avena molidos
3 cucharadas de harina de fuerza
2 cucharadas de harina de maiz
miel (al gusto)
melaza (al gusto)
stevia al gusto
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita y media de mezcla de especias de pastel de calabaza
1 vasito de leche de avena
1 huevo
1 clara de huevo (reservar la yema)
1 yogurt griego
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Mezclar todos los ingredientes y batir bien. Queda una mezcla un poco liquida, pero no preocuparse.

Poner la mezcla en un molde cuadrado o rectangular, previamente engrasado.


1 taza de calabaza triturada, pero no totalmente.
1 yema de huevo
1/4 taza de aceite de coco
2-3 cucharadas de azúcar moreno



Mezclar estos ingredientes. Y añadir a la mezcla anterior. Remover un poco.

Hornear a 180ºC hasta que esté en su punto.

Bizcocho de nueces y canela

Este es mi bizcocho estrella, es el que siempre me sale bien y a todos gusta. Lleva bastante mantequilla, y el streussel o empedrado de canela y nueces lo hace diferente.

En breve subire la receta.

Tarta Ferrero Rocher

Una tarta muy chocolateada, para los amantes, pero que muy muy amantes del chocolate, los demás abstenerse...

 

La idea la tomé de un blog americano, que ahora mismo no recuerdo. Es sencilla de hacer, no tiene mucha complicación. Queda muy bonita con el decorado del barquillo en el centro y los huevitos rodeándola (en la receta original llevaba Ferrero Rocher, pero aquí en España en esta época del año lo los comercializan por el calor abrasador que hace en verano, se derriten!)

 

Creo que a casi todos los niños les gustará mucho.

 

Ingredientes

 

Para el bizcocho

 • 7 huevos grandes, temperatura ambiente
• ½ tazas de azúcar granulada
• 2 tazas de avellanas finamente trituradas o harina de avellana
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharaditas de polvo de hornear

Frosting

• 300 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 ¼ tazas de chocolate para fundir
• ½ taza de Nutella

también
• barquillos 1.5 taza, aplastados

Decorar
• 10 Ferrero Rocher o huevos de chocolate pequeños
• ¾ tazas de avellanas, picadas / o ¾ tazas de barquillo triturados.

Procedimiento

Bizcocho

1. Precalentar el horno a 180 º C.  Prepare un molde de 20 cm. con papel antiadherente y mantequilla.

2. Mezcle los ingredientes sólidos, excepto el azúcar.

3. Batir los huevos en alta velocidad hasta que estén espumosos, poco a poco ir agregando el azúcar, batiendo hasta que haya triplicado el volumen. Aproximadamente 5 minutos.

4. Añada los ingredientes secos en los huevos, en 3 adiciones.

5. Hornee hasta que esté cocido, y luego divida el bizcocho para que nos queden cuatro capas (también puedes hacerlo de dos capas)


Glaseado

Mezclar todos los ingredientes y derretir en un cazo a fuego muy bajo.


Ensamblaje

- Reserva un cuarto del glaseado de chocolate para la decoración.

- Triture los barquillos, reservando uno para la decoración.

- En la primera capa de pastel pon el frosting y encima una capa de barquillos triturados.

- Ponga la segunda capa y repita el proceso, hasta terminar.

- Cubra los laterales de la tarta con el glaseado y después con los barquillos triturados.

- Cubra la superficie con el frosting. Y con una boquilla de estrella ponga un poco de glaseado alrededor de la tarta. Encima un huevo de chocolate o un bombón Ferrero Rocher.

- En el centro ponga un barquillo roto por la mitad, relleno de glaseado.


Notas,  consejos

- Es una tarta muy contundente, servir en pequeñas porciones.

- Mantener en la nevera. Y sacar un rato antes de servirla.



 

 

 

Cupcakes de brownie de oreo

Esta receta resultó improvisada, iba a hacer unos brownies y se me ocurrió poner la masa en unas capsulas que acababa de comprar, y como a mis hijos les encantan las oreo, puse unos trocitos encima de la masa, y el resultado fue este...delicioso!
 
Por supuesto repetiremos, eso sí ... son bastante contundentes. Lo bueno es que congelan muy bien.

Barras de manzana con streusel de avena

He visto una receta, la que hoy os traigo, que me ha encantado. Me resulta muy fácil.

La he encontrado en un blog muy interesante y variado de repostería americano, la autora, nos propone servirlas con una salsa de caramelo salada, muy típica de USA y que normalmente se suele poner junto a la manzana, aunque admite muchos otros acompañamientos, en la siguiente entrada pondré la receta... así mismo prometo pronto hacer y subir al blog más recetas de este blog, porque realmente son muy buenas y originales.

He tenido que adaptar algunas medidas de la receta, porque si no lo hago, no sale bien. Así que con algunas adaptaciones la receta de esta barritas es la siguiente:

Rendimiento: 12-16 barras

Ingredientes:

CORTEZA

1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, derretida
1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
Extracto de vainilla 1 cucharadita
1/4 cucharadita de sal
1 taza (125g) de harina  + 4 cucharadas (se deshizo un poco en templado, pero en frio queda bien, puedes ponerle solo 2)

RELLENO DE MANZANA

2 manzanas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas (1/4 pulgada de grosor)
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida

STREUSEL

1/2 taza (40g) copos de avena
1/3 taza (70g) azúcar moreno
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 taza (30 g) de harina
1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
salsa de caramelo salada casera (para acompañar)

Direcciones:

Precaliente el horno a (149 ° C) 300 ° F. Cubra el fondo y los lados de un molde para hornear de 8 pulgadas con papel de aluminio o papel de pergamino, dejando suficiente proyección en todos los lados. Ponga a un lado.

Hacer la corteza:

Mezcle la mantequilla derretida, el azúcar granulada, la vainilla y la sal en un tazón mediano. Añadir la harina y revuelva hasta que todo se combine. Presione la mezcla uniformemente en el molde preparado. Hornear durante 15 minutos mientras se prepara el relleno y streusel.

Hacer que el relleno de manzana:

Combine las manzanas en rodajas, la harina, el azúcar granulada, la canela y la nuez moscada en un tazón grande hasta que todas las manzanas están recubiertas uniformemente. Ponga a un lado.

 

Hacer el streusel:

Batir la avena, el azúcar morena, la canela y la harina en un tazón mediano. Cortar la mantequilla fría con un mezclador de los pasteles o dos tenedores (o incluso con las manos) hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Ponga a un lado.

Quite la corteza del horno, y encienda el horno hasta (177 ° C) 350 ° F. Uniformemente en capas las manzanas en la parte superior de la corteza caliente. Si parece que hay demasiados trozos de manzana, presione hacia abajo para que encaje. Espolvorear la capa de manzana con streusel y hornear durante 30-35 minutos o hasta que el streusel esté dorado.
 

Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 20 minutos a temperatura ambiente, y luego enfriar en el refrigerador por lo menos 2 horas (o toda la noche). Levante el papel de aluminio o pergamino del molde y cortar en barras. Por lo general las corté en 16 bares más pequeños, pero se puede cortar en 12 bares más grandes. Una vez cortada, rocíe un poco de salsa de caramelo salado en la parte superior de cada uno. Estas barras de pastel de manzana se puede disfrutar caliente, a temperatura ambiente, o incluso frío.

Conservación:  Las barras se mantendrán frescas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 días. Puede congelar las barras de hasta 3 meses. Entonces, descongelar durante la noche en la nevera antes de servir. Puede calentarse en una tostadora un rato si la desea caliente.

Notas adicionales de la autora:

Me gusta usar dos tipos diferentes de manzanas por un sabor más complejo. Me suelen utilizar 1 la variedad de la tarta de manzana como Golden o  Granny Smith, y 1 más dulce variedad de manzana como Pink Lady.

Lote grande: Receta puede ser fácilmente duplicada y congelar,

A continuación os dejo una tabla para hacer una versión más ligera y sana:

INGREDIENTE A SUSTITUIR VERSIÓN NORMAL	VERSIÓN MÁS LIGHT Y SANA
Mantequilla	Margarina vegetal Light, aceite de coco
Harina de todo uso (trigo)	Harina de espelta, harina integral
Azúcar	Ágave, miel, stevia

En mi caso la he hecho con mitad de harina integral de espelta y la otra mitad de trigo de fuerza, y he usado margarina light para el streusel, igualmente no le puse nada de azúcar en el relleno de manzana a fin de aligerarla un poco, estaba muy buena, un poco seca sin el sirope de caramelo, con una bola de helado o de nata hubiera estado perfecta. La hemos tomado templada, y la hemos cortado como si de una tarta se tratara. El resto lo hemos congelado, previamente cortada en cuadrados grandes, y en bolsas individuales. 

La masa tiene un sabor parecida al mantecado. Muy buena, creo que la usaré en otras tartas, ya que es muy sencilla de hacer.

En conjunto, una buena receta para volverla a repetir.

Receta original y fotos en:

http://sallysbakingaddiction.com/2014/07/03/salted-caramel-apple-pie-bars/