Pastel raw helado de fresas y arándanos

El verano parece que no quiere irse de nuestro país, y apetecen helados y cosas frescas, como este pastel helado. Lo he tomado de la red.

Aunque no es temporada de fresas podemos usarlas congeladas...lleva una capa de helado de vainilla y otra de arandanos, las fresas van adornando los bordes, se pueden omitir.

PARA LA CAPA DE PASTEL DE HELADO DE VAINILLA

• 2 tazas de anacardos
• 2 bananas
• 1 taza de datiles
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• Semillas de 1/2 vaina de vainilla (o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla)
• Leche vegana o agua de coco, según sea necesario

PARA LA CAPA DE BAYAS:

• 1 taza de arándanos congelados
• 1 taza de fresas congeladas
• 1 taza de leche vegana o agua de coco favorita, use según sea necesario
• 1 taza de dátiles, nueces o plátano.

PREPARACIÓN

1. Para hacer la primera capa: coloque las fresas partidas por la mitad alrededor del borde de una sartén con forma de resorte. Dejar de lado. Ahora mezcle todos los ingredientes de la torta de helado de vainilla hasta que queden homogéneos, agregando la menor cantidad de leche vegana o agua de coco que sea posible. Extiéndelo en la parte inferior de la sartén, esto debería presionar las bayas hasta el borde interior. Poner en el congelador.
2. Para hacer la capa de bayas: mezcle todo hasta que quede suave. Distribuya con cuidado sobre la capa de la torta de helado de vainilla y colóquelo en el congelador durante aproximadamente 2 o 3 horas o hasta que esté listo. Luego, cortar y servir con otras bayas! Deje que se ablande un poco antes de comer, porque lo hace más cremoso.

receta y foto original en: 

https://www.thisrawsomeveganlife.com/

Helado raw de arándanos rojos y fresas

Nada como un rico helado frutal para apaciguar el calor. Una delicia refrescante para el verano.

¡Me encantan los arándanos!



Ingredientes


- 400 gramos de fresas congeladas

- 100 gramos de arándanos congelados

- 1 vasito de leche vegetal

- 1 cucharadita de vainilla



Procedimiento

- Se tritura todo en un robot potente de cocina y se sirve de inmediato.

Galletas de canela rellenas de crema de fresa natural

Unas galletas muy simples y ricas. A los niños les encantarán...

La verdad es que son muy bonitas, y tienen un sabor a canela maravilloso!

Esos puntitos negros que se ven son las especias: canela y nuez moscada, pero no se notan casi nada en la realidad, en las fotos sí porque están tomadas muy cerca.

La crema de fresas está hecha con mantequilla, azúcar y fresas naturales, nada de conservantes ni colorantes.

Ahora vamos con las recetas.

La receta de las galletas de canela.


Ingredientes

- 125 grs de mantequilla vegana

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 50 grs. de azúcar.

- 170 grs. de harina


Procedimiento

- Colocamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azucar y la harina. Mezclamos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Agregamos las especias (podemos poner más o menos cantidad de ellas segun gustos)

- Seguimos trabajando la masa con las manos y estiramos con un rodillo, cortandola con los cortadores que más nos gusten. Se debe dejar la masa de un centímetro de grosor más o menos.

- Horneamos a 180º C, unos 10-15 minutos. Cuando comiencen a dorarse las retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

La receta de la crema de fresas

Ingredientes

- 200 grs. de mantequilla vegana

- 150 grs. de azúcar glass

- 200 grs. de fresas limpias


Procedimiento

- Trituramos las fresas con una batidora hasta reducirlas a puré.

- En un bol, con un batidor de varillas eléctrico a máxima velocidad, batimos la mantequilla blanda con el azúcar, hasta que aumente de volumen y blanquee. Es conveniente batir a baja velocidad al principio para que no salpique. Añadimos el puré de fresas, batimos hasta integrar.

Con una cuchara o manga pastelera rellenamos las galletas.

Conservar en un recipiente hermético hasta servir.


Os dejo con mas modelos. Las rellenas las hice para los niños..

Y estas sin rellenar para los adultos..