Pastel raw helado de fresas y arándanos

El verano parece que no quiere irse de nuestro país, y apetecen helados y cosas frescas, como este pastel helado. Lo he tomado de la red.

Aunque no es temporada de fresas podemos usarlas congeladas...lleva una capa de helado de vainilla y otra de arandanos, las fresas van adornando los bordes, se pueden omitir.

PARA LA CAPA DE PASTEL DE HELADO DE VAINILLA

• 2 tazas de anacardos
• 2 bananas
• 1 taza de datiles
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• Semillas de 1/2 vaina de vainilla (o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla)
• Leche vegana o agua de coco, según sea necesario

PARA LA CAPA DE BAYAS:

• 1 taza de arándanos congelados
• 1 taza de fresas congeladas
• 1 taza de leche vegana o agua de coco favorita, use según sea necesario
• 1 taza de dátiles, nueces o plátano.

PREPARACIÓN

1. Para hacer la primera capa: coloque las fresas partidas por la mitad alrededor del borde de una sartén con forma de resorte. Dejar de lado. Ahora mezcle todos los ingredientes de la torta de helado de vainilla hasta que queden homogéneos, agregando la menor cantidad de leche vegana o agua de coco que sea posible. Extiéndelo en la parte inferior de la sartén, esto debería presionar las bayas hasta el borde interior. Poner en el congelador.
2. Para hacer la capa de bayas: mezcle todo hasta que quede suave. Distribuya con cuidado sobre la capa de la torta de helado de vainilla y colóquelo en el congelador durante aproximadamente 2 o 3 horas o hasta que esté listo. Luego, cortar y servir con otras bayas! Deje que se ablande un poco antes de comer, porque lo hace más cremoso.

receta y foto original en: 

https://www.thisrawsomeveganlife.com/

De picnic

¡¡Me encantan los picnis!!

Cuando era pequeña adoraba ir con toda la familia a comer al campo, nos sentábamos en el suelo y nos juntábamos mucha gente para disfrutar del sol, de la compañía, de los juegos y de las risas, y de una buena comida, que siempre solía ser unos deliciosos filetes empanados y la estupenda tortilla de patatas. De postre solíamos tomar una pieza de fruta, pero como he salido un tanto pastelera, ahora los picnis llevan también sus pasteles, como no...Que buenos recuerdos...

Un picnic ideal debe ser también romántico, y bajo la inspiración del estilo Shabby-Vintage, que sabéis que me apasiona nos vamos a ir de picnic por unos minutos, acompañadme...

La cesta de picnic, suele ser de mimbre y en ella van el mantel, que antes casi siempre era de cuadritos, aunque hoy existen muchos mas monos como este estampado sutil de flores que traigo en la foto. En la cesta se lleva la vajilla. Esta es una preciosidad. 

Unas originales cestas en rosa

Podemos llevar un poco de leche para el café en esta preciosa lecherita. 

Los postres dulces de un picnic han de ser muy prácticos y he elegido estas tartas de queso y arándanos en una jarra Mason, sin horneado, cuya receta podéis seguir en la misma foto, de manera que se puede disfrutar de un trozo de pastel sin manchar demasiado, y cómodamente.

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Otra opción dulce podría ser estas mini tartas de crema y fresas. Simples de hacer, con una base de masa quebrada.

Y si queremos sorprender a nuestros acompañantes, podemos servir algo mas sofisticado, como estas mini-charlotas de tiramisú, vaya una manera elegante de servir este postre italiano! Me encanta...

Por hoy lo dejamos, la proxima entrada seguimos con el picnic, y os traeré bebidas apropiadas para ello. 

Besos de pastel

Historia de las tartas en general

Me encantan las tartas...siempre estoy pensando en una...no lo puedo evitar...aunque cada vez las hago más sanas, compasivas y menos calóricas, pero me pierden!

Mi preferida es la de manzana, aunque cualquiera de frutas con masa quebrada...son típicas de Inglaterra.

Hoy me preguntaba donde estaría el origen de esta maravilla, así que os comparto un poquito de lo encontrado.

TARTA, siglo V a.C., Grecia

Aunque la elaboración de pan y sus derivados se inició en el antiguo Egipto, nada indica que los primeros panaderos de la civilización tuvieran alguna vez la idea de rellenar un molde de pasta con carne, pescado o fruta. Este avance culinario se registró en la antigua Grecia, donde el artocreas, una tarta de carne picada con sólo una costra inferior de pan, gozó de varios siglos de popularidad. Dos características distinguían estas primeras tartas o empanadas: no tenían un piso superior de pasta, y el relleno nunca consistía en frutas o crema, sino tan sólo en carne o pescado.

Las primeras tartas de dos pisos fueron confeccionadas por los romanos. Catón el Censor, estadista romano del siglo II y autor del tratado De Agricultura, era muy goloso y dejó registrada una receta de la empanada más popular de su época: la llamada placenta. Para la corteza se empleaban harina de centeno y de trigo, y el dulce y espeso relleno consistía en miel, especias y queso de oveja. Finalmente, la tarta era untada con aceite y se horneaba sobre hojas de laurel.

La primera referencia occidental a una tarta de frutas, y además una auténtica tarta de postre, aparece en la historia con fecha sorprendentemente tardía: en el reinado de Isabel I de Inglaterra, o sea en el siglo XVI. Aunque posiblemente la repostería casera utilizaba frutos tales como melocotones y manzanas, es sabido que la reina exigía cerezas deshuesadas y confitadas como sustitutivo de los tradicionales rellenos de carne o de pescado.

Una vez hizo su aparición la tarta de frutas como postre, sus referencias y sus rellenos proliferaron, pero es interesante observar que al principio, y tal vez siguiendo el capricho de la reina, en Inglaterra las tartas predilectas fueron las confeccionadas con bayas silvestres, con preferencia sobre las de frutas cortadas.

La palabra tarta proviene del francés tarte, probablemente variante de tourte (siglo XIII), y a su vez procedente del latín vulgar torta, elipsis de torta panis o pan redondo.

Las Tartas nupciales

Dejando a un lado las definiciones y origen etimológico de la palabra, lo cierto es que la tarta es en la actual cultura occidental el símbolo de la felicidad y la fertilidad. De hecho, la tarta nupcial de nuestras bodas es un vestigio de una tradición de los tiempos de la antigua Roma que consistía en romper un pan sobre la cabeza de la novia (pobre novia ...)  a modo de símbolo y deseo de fertilidad. Las migas que se desprendían de este pan eran recogidas de inmediato por los invitados comiéndotelas sin mayor dilación.

Como comentan en la web de bodas, esta tradición estuvo vigente hasta alrededor del siglo XVII de nuestra era. Por aquel entonces surgió en Inglaterra una variación por la que, en lugar de pan, se empezaron a utilizar pequeñas tartas que no eran dulces. En un principio se trataban de sencillas elaboraciones a base de agua, sal y harina, pero a las que con el tiempo fueron se les fueron añadiendo nuevos ingredientes como frutas, frutos secos, etc. Estas tartas, un buen número de ellas, se situaban apiladas y la costumbre indicaba que la pareja de recién casados debía besarse sobre ellas tras la boda, algo que acababa con el derrumbe casi inevitable de la torre de tartas.

Para evitar este pequeño inconveniente, un cocinero francés ideo una nueva tarta durante el reinado de Carlos II. Se trataba de una tarta de varios pisos hecha a base de bizcocho. Con el paso del tiempo se fue elaborando cada vez más la tarta con nuevos y sucesivos añadidos: azúcar glasé, cremas diversas, flores, decoraciones, etc.

Las Tartas de cumpleaños

La costumbre de festejar los aniversarios con una tarta es también más antigua de lo que podría pensarse. El origen del pastel de cumpleaños se remonta a una primitiva tradición griega, durante siglos relegada al olvido. Los griegos la tomaron a los egipcios, quienes ya celebraban en los cumpleaños de los hombres, el habito de festejar el cumpleaños, y de los persas la idea de incluir una tarta dulce en la celebración.

Se prenden las velitas. Durante el siglo XII, en las parroquias de Europa empezaron a registrarse las fechas de nacimiento de mujeres y niños y las familias empezaron a festejar los cumpleaños de todos sus miembros, fue en ese momento cuando la tarta de cumpleaños hizo su reaparición triunfal, esta vez coronada con las velitas encendidas.

Tarta de zanahoria

Exquisita tarta de zanahorias.

La receta original lleva un relleno y cubierta de crema de queso, pero como no me gusta la he acompañado de una buena cucharada de mermelada de fresas. Puedes tomarla sola, como un bizcocho, aunque la mermelada le da un toque mas rico y jugoso.

INGREDIENTES

- 500 grs. de harina de fuerza
- una cucharadita y cuarto de levadura en polvo
- 300 gr. de aceite de girasol
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 4 huevos
- una cucharadita y cuarto de canela molida
- 100 grs. de azúcar moreno
- media cucharadita de nuez moscada molida
- 300 grs de azúcar blanco
- una pizca de clavo molido
- 7 zanahorias ralladas
- media cucharadita de sals
- mermelada de fresa (para acompañar)


PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 180º C. Mientras se calienta mezclamos en un bol la harina, bicarbonato, levadura, nuez moscada, canela, sal y clavo molido. Removemos.

- En otro bol echamos los huevos, el azucar blanco y moreno, y batimos bien, luego el aceite poco a poco.

- Añadimos las zanahorias peladas y ralladas a este ultimo bol y el resto de los ingredientes secos, removiendo muy bien hasta que nos quede una mezcla sin grumos (si está muy pastosa podemos añadir un poco de agua o leche).

- La echamos en un molde redondo de 24 cm. con bastante fondo, y metemos al horno Dejamos que se haga el pastel unos 40 minutos. Sacamos del horno cuando esté bien cocido y dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Servimos acompañado de una buena cucharada de mermelada de fresa por encima.

¡Delicioso!

Tarta de manzana crumble

Este es un antojo de manzana diferente, quería una tarta de manzana sin azúcar, pero sin la manzana troceada por encima, sino el delicioso crumble de nueces que tanto nos gusta. El resultado fue bueno pero lo de siempre, el edulcorante (sacarina+stevia) no dio muy buen resultado en el bizcocho, que no queda esponjoso sino todo lo contrario, a excepción de esto, lo demás muy bien.

Ingredientes


- Una receta de  hecha con edulcorante (mitad stevia y mitad sacarina) de  bizcocho

- Una receta de crumble de avena y nueces


Para el puré (relleno) de manzana

- 2 manzanas Golden

- 1 rama de canela

- Agua

- Edulcorante o azúcar al gusto

- Canela en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación


- Hervimos en agua las manzanas troceadas y peladas con la canela y el edulcorante o azúcar

- Cuando estén blandas apartamos, reservamos el caldo resultante y quitamos la rama de canela, trituramos la manzana con una batidora, junto a la canela en polvo y vainilla.

- Hacemos el bizcocho y dejamos enfriar, cortamos por la mitad, y obtendremos dos discos que empaparemos con el agua resultante de haber cocido las manzanas.

- Ponemos un disco, encima el relleno de manzana con un poco de canela en polvo, en caso de que nos guste mucho, sino no es necesario, y ponemos el otro disco.

- Ponemos otra capa de puré de manzana, y coronamos con el crumble.

Tarta helada Samoa

Esta es una tarta helada pero que podemos tomar también a temperatura ambiente sacándola entre una y dos hora antes de consumirla, sin embargo es imprescindible que pase por el congelador para que nos quede bien.

Lo mejor de la tarta es el crumble tostado, le da un sabor rico y crujiente, es una tarta muy original, lleva su tiempo hacerla, pero merece la pena, porque es totalmente deliciosa. Desde que la descubrí, me enamoré de ella y he estado pensando en como hacer la versión vegana, he aquí el resultado.

INGREDIENTES



CORTEZA

- 100 gramos de copos de maíz

- 6 higos secos

- Un poco de agua



CRUMBLE

- 1 cucharada de harina

- 4 cucharadas de mezcla de copos de 5 cereales (o de avena)

- 1 cucharada y media de stevia liquida

- 1/4 taza de nueces

- 1/4 taza de coco rallado

- 1/4 taza de aceite de coco derretido



RELLENO

- 1 taza de leche de coco rica en grasa

- 1 cucharadita y media de harina de maíz

- 1 cucharada de sacarina


OTROS

- Salsa de caramelo

- ralladuras de chocolate

PREPARACIÓN

CORTEZA

- Pon los copos en un bol y añade agua para que se remojen un poco, pero sin llegar a cubrirlos, remueve un poco con una cuchara para que se mojen todos bien. Espera unos 5 minutos.

- Vuelca el bol sobre un colador grande y déjalo escurriendo un ratito. Ahora tenemos los copos blanditos.

- Coloca los copos húmedos en la trituradora junto con los higos secos y tritura hasta quedar una pasta sin grumos.

- Coloca esta pasta en el fondo de un molde redondo desmoldable de 22 cm. previamente untado con aceite de oliva. Aplasta bien con una cuchara.

- Hornea esta corteza hasta que la masa esté dorada, y no quede rastro de humedad en la misma. Hornear a temperatura media.

- Enfriar por completo. Reservar.

CRUMBLE

- En un bol mezcla la harina, los copos de varios cereales (o de avena), la stevia, las nueces y el aceite de coco y remueve bien.

- Coloca la mezcla en un molde refractario y hornea a temperatura media por unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara, a fin de que quede tostado por todos los lados.

- Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

RELLENO

- Mete la lata de leche de coco en la nevera unas dos horas antes de montarla (a fin de que la nata se quede en la parte superior y coja consistencia). Abre la lata y retira la nata superior con una cuchara, debe quedar una taza, si la lata es pequeña tendrás que poner dos, añade una cucharada de sacarina y la harina de maíz. Móntala hasta que doble su volumen.

- Coloca una capa de nata sobre la corteza, a continuación y suavemente una capa de crumble, otra de nata y finaliza con una de crumble.

- Forra el molde para que no tome olores con papel transparente de plástico y colocalo en el congelador hasta congelar.

- Una hora o mas (depende del calor o frio que haga en el ambiente) puedes sacar la tarta y desmoldarla con ayuda de un cuchillo pasado por los borde.

- Espolvorea con chocolate rallado y rocía la salsa de caramelo por encima

Yuuummmm

Notas

- La dejé toda la noche congelándose.

- Este crumble esta de muerte, mis hijos se lo comieron a cucharadas y si me descuido nos quedamos sin tarta. Es adictivo.

- La corteza se puede hacer con otros ingredientes, hay muchas tartas en el blog con cortezas distintas, la puedes cambiar por cualquiera de ellas, la que más te guste, o de la que tengas los ingredientes a mano.

Tarta vegana de piña

Esta es mi versión de la típica tarta de piña del revés, me gustan mucho estas tartas invertidas, quedan muy bonitas y originales.

Es vegana, sin azúcares, ni tampoco nada de grasas. He creado esta tarta para aquellos amantes de los animales, que también aman el dulce.

Ingredientes

Para la salsa de caramelo de pasas:

- Dos puñados grandes de pasas sultanas

- Agua


Para la masa:

- Una piña mediana cortada en rodajas

- 1 taza de harina de fuerza (o cualquier otra que te guste)

- 1/2 taza de leche de almendras

- 1/2 taza de agua

- 1 cucharadita y media de levadura de repostería

- Edulcorante de tu elección al gusto (en este caso he usado 2 cucharadas rasas de sacarina).

- 1 cucharadita de extracto de vainilla



Preparación


Salsa de caramelo

- Ponemos las pasas en un bol cubiertas con agua durante unas dos horas aproximadamente, podemos dejarlas la noche anterior, pero con dos horas se habrán ablandado.

- Retiramos el agua y ponemos las pasas en el vaso de la batidora.

- Añadimos agua nueva y batimos enérgicamente hasta obtener un caramelo espeso.

- Ahora reservamos la mitad para el final y con la otra mitad rociamos una fuente de horno refractaria.

Masa

- Corta la piña en rodajas sin la cáscara

- Pon sobre la fuente con caramelo las rodajas hasta cubrir el fondo.

- Las rodajas de piñas sobrantes las ponemos en el vaso de la batidora, junto con el resto de los ingredientes de la masa y batimos.

- Ponemos esta masa sobre la fuente con el caramelo y las rodajas de piña

- Horneamos a fuego medio

- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco

- Damos la vuelta

- Rociamos con el caramelo que teníamos reservado.

Notas

- Si no queréis hacer el caramelo de pasas podéis hacerlo de dátiles, pero no uséis pasas variedad moscatel (personalmente me gustan mas) para hacer este caramelo porque al tostarse amargan y no son muy compatibles con el sabor de la piña. Igualmente si no queréis complicaros mucho podéis poner una salsa de caramelo de azúcar.

- Para hacer el caramelo de pasas podéis duplicar la cantidad porque la masa tiende a absorber todo el liquido del caramelo y os quedará muy poco en el fondo, por eso tuve que ponerle mas por encima, sin embargo es bueno que esto suceda porque la masa queda muy jugosa y dulce, por tanto si ponemos mas cantidad no habrá ningún problema.

Pastel raw de melocotón

Encontré esta receta navegando y la he guardado aquí para hacerla en cuanto pueda, porque es estupenda.

Pastel raw helado de maracuyá

 

 

 

Encontré este delicioso pastel navegando y he decidido guardarlo aquí para hacerlo cuando llegue el calor, si Dios quiere. 

 

Es crudi-vegano (raw-vegan)

 

 

 

 

 

 

Tarta vegana de zanahoria, calabaza y chocolate

Esta tarta es una versión muy parecida al bizcocho del mismo nombre que no lleva grasas y es vegano, pero con algunas modificaciones. En realidad no es un bizcocho sino que tiene una textura diferente. A mi me ha gustado mucho mas que el otro y es menos complicado de hacer. Definitivamente me quedo con este. Y en versión tarta mejor.

Ingredientes

- 4 zanahorias

- Un cuarto de calabaza mediana

- Una cucharadita de mezcla de especias de pastel de calabaza

- Endulzante al gusto (en este use sacarina, unas dos cucharadas rasas)

- 1 taza y media de harina de fuerza o la que prefieras

- un puñado de nueces

- 1 y media cucharadita de levadura de repostería

- Media taza de leche de almendras y media de agua (las leches vegetales en general dan mucha pastosidad a la repostería, por ello ya siempre pongo mitad de agua, mitad de leche)

Preparación

Hervimos las zanahorias y la calabaza, sin piel y cortadas.

Ponemos los ingredientes en un bol grande y trituramos todo con la batidora.

Lo ponemos en un molde, previamente untado de aceite, en este caso cuadrado, y horneamos a horno medio.

Una vez horneado, dejamos enfriar, cortamos en dos el bizcocho y rellenamos y cubrimos con la crema de chocolate. Espolvoreamos con coco rallado por encima.

Crema de chocolate - Derretir una tableta de chocolate light diluida con un poco de agua.

Tarta cremosa de coco

 

Sin palabras esta tarta...bueno si...me encantó!

En una base de bizcocho de harina de centeno con algo de trigo ponemos una deliciosa crema de coco. Sin azúcar pues utilicé stevia.

Sana, ligera y muy sencilla de hacer.

Aquí la receta del BIZCOCHO BASE PARA TARTAS:

Para un bizcocho de 18 cm.

INGREDIENTES

- 2 huevos medianos

- 70 ml de aceite de girasol

- 1 vaso (y un poco más) de leche de coco sin azúcares.

- 3/4 de sobre de levadura

- 150 ml. de azúcar (o su equivalente en edulcorantes, que son 75 ml. de sacarina y 2,5 ml. de stevia liquida, este ultimo es el que he usado en este bizcocho)

- 200 grs. de harina (en este caso he usado 150 de harina integral de centeno y 50 de harina de fuerza de trigo).

- Una pizca de sal.

PROCEDIMIENTO

- Se baten los huevos

- Añadimos los líquidos, la levadura, y batimos

- Añadimos la harina con la sal a cucharadas, poco a poco, y vamos batiendo, hasta obtener una masa semi-liquida.

- La ponemos en un molde redondo (en este caso de 18 cm) previamente engrasado, con un poco de harina encima, y horneamos a 180º C, en el horno, calor arriba y abajo, en la mitad del horno, hasta que esté cocido. Si la parte superior se empieza a quemar, rápidamente pondremos un trozo de papel de aluminio. No abriremos el horno hasta pasado los 20 minutos de cocción, o se nos vendría abajo la masa. 

- Una vez cocido, sacamos y enfriamos sobre una rejilla.

- Calamos el bizcocho con un poco de leche de coco, para ello pinchamos con un tenedor y le vamos echando a cucharadas la leche. No calarlo mucho porque luego la crema de coco también le da jugosidad, pero un poquito le viene bien.

CREMA DE COCO

Ingredientes

- 1 lata de leche de coco con toda su crema.

- 3 yemas de huevo

- 1/2 taza de harina de maíz.

- 1/2 vaso de leche de coco

- Una pizca de sal

- 1/2 taza de coco rallado

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharada de mantequilla.



PROCEDIMIENTO

- Se pone todo en un cazo al fuego fuerte y cuando empieza a hervir se pone a fuego bajo, se deja unos minutos.


Sobrará crema, yo la he congelado para hacer helado cremoso de coco.



- Ya solo queda dejar enfriar la crema y cubrir nuestra base de bizcocho. Espolvoreamos con un poco de coco rallado y meter en la nevera. Esta tarta ha de tomarse fría, después de estar unas 24 horas en el refrigerador para que las bondades de la crema de coco vayan actuando.

Tarta de mango y merengue sin azúcar

Hice esta tarta de bizcocho de centeno integral con stevia y un merengue de miel. El bizcocho es uno de los básicos que tengo para tartas,  la receta la tengo hace muchos años, fruto de mucha práctica bizcocheril, pero la he adaptado a la harina integral.

Está rellena de una nata de mango, hecha solamente con mango triturado. No necesita nada más, un par de mangos maduros bien triturados. Nada mejor que lo sencillo, que lo natural. Es más exquisita que cualquier nata, yo la he bautizado como "nata de mango", aunque no lleva nata.

Muy sencilla y muy ligera.


BIZCOCHO BASE PARA TARTAS

INGREDIENTES

- 2 huevos medianos

- 150 ml de aceite de girasol (o de oliva suave variedad Arbequina, o mantequilla a temperatura ambiente) - Puedes poner 70 ml. pero has de añadir un huevo más. (yo le he puesto aquí el de oliva).

- Medio vaso de leche  (como la harina es integral hay que poner más liquido, ya que la fibra absorbe mucho, asi que casi un vaso de liquido, la leche puede ser vegetal, también puedes poner mitad de leche y mitad de agua). Yo le he puesto mitad de avena y mitad de agua, en total un vaso mas o menos.

- 3/4 de sobre de levadura

- 150 ml. de azúcar (o su equivalente en edulcorantes, que son 75 ml. de sacarina y 2,5 ml. de stevia liquida, este ultimo es el que he usado en este bizcocho)

- 200 grs. de harina (en este caso he usado 150 de harina integral de centeno y 50 de harina fina de maíz).

- Una pizca de sal.

PROCEDIMIENTO

- Se baten los huevos

- Añadimos los liquidos, la levadura, y batimos

- Añadimos la harina con la sal a cucharadas, poco a poco, y vamos batiendo, hasta obtener una masa semi-liquida.

- La ponemos en un molde redondo (en este caso de 18 cm) previamente engrasado, con un poco de harina encima, y horneamos a 180º C, en el horno, calor arriba y abajo, en la mitad del horno, hasta que esté cocido. Si la parte superior se empieza a quemar, rápidamente pondremos un trozo de papel de aluminio. No abriremos el horno hasta pasado los 20 minutos de cocción, o se nos vendría abajo la masa. 

- Una vez cocido, sacamos y enfriamos sobre una rejilla. Una vez frio, lo cortamos en por la mitad en sentido horizontal.

- Rellenamos con la nata de mango.

MERENGUE ITALIANO DE MIEL

 

Para hacer este merengue he usado una receta de merengue italiano normal pero sustituyendo el azúcar por miel. Y ha quedado un merengue muy suave pero que no tan firme como con azúcar. La ventaja es que es mucho mas sana la miel.

 

 

- Ponemos el merengue por encima y adornamos con un poco de nata de mango.

Tarta vegana de limón

Hace tiempo que quiero hacer en versión vegana una tarta de limón. La típica con masa quebrada, una crema pastelera y luego merengue. Bueno, no es una tarea fácil y por ahora no he conseguido hacer una que realmente me convenza...en ese intento de crear esta tarta he probado muchas recetas, y de todo ello ha nacido esta tarta que realmente no es lo que iba buscando pero que me gustó bastante. 

Paso a detallar la receta. Es muy bonita. A mi personalmente me encanta el color blanco en las tartas

Ingredientes

Para la corteza (molde de 12 cm)

-  6 galletas veganas tipo Digestive

- 4 dátiles

- 2 cucharadas de agua


Para la mousse

- 2 puñados de anacardos

- el zumo de 3 limones

- Stevia al gusto (o el endulzante que más te guste)

- 4 grs. de agar

- 500 ml de agua


Nata azucarada para montar vegana.

Procedimiento

Corteza - Procesar todos los ingredientes en una licuadora.  Pasar a un molde previamente engrasado. Hornear unos 10 min. a fuego bajo. Meter en el frigorifico tapada con un papel film y en el molde. 

Mousse - Hervir el agua y echar el agar, esperar un minuto hirviendo. Retirar y dejar templar.

Procesar los anacardos (previamente remojados en agua, unas 6 horas) con el zumo y el edulcorante. Añadir a esta crema de anacardos un poco de la preparación del agar, y batir, hasta que nos quede una crema tipo mayonesa. Verter sobre la masa anterior. Meter en el frigorifico como minimo 2 horas o mejor toda la noche, envuelta en papel film. 

Montar la nata y colocarla sobre la mousse.

Notas, consejos

- Se conserva en la nevera unos 3 dias.

- Para que tome el sabor del limón creo que es mejor dejarla toda la noche refrigerando.

- La corteza es estupenda, es lo que más me ha gustado de la tarta.

- Concretamente esta tarta la hice con cacahuetes pero la textura no me gustó por eso aconsejo en la receta cambiar por anacardos.

Tarta de Oreo (y galletas decoradas)

Esta receta es muy apreciada por los niños, es una tarta muy densa para mi gusto pero ellos la adoran. Esta la hice para el último cumpleaños de mi hija Myriam, que cumplió 11 años. Las galletas tambien las subo para tenerlas de recuerdo. He perdido muchas fotos de dulces familiares ahora ya no quiero perder ninguna mas, no porque sean unos dulces extraordinarios, sino porque son recuerdos de familia que quiero conservar.

La receta está tomada de la web "La receta de la felicidad" y la teneis en el enlace siguiente. Es una tarta muy sencilla y no necesita horno. Las florecitas las hice con fondant.

No son recetas veganas.


Tarta de oreo

Y aqui las galletas glaseadas con los nombres.

Las recetas de estas galletas no veganas las encontrareis aqui:

Receta de la masa

Receta de la glasa

Tarta Ferrero Rocher

Una tarta muy chocolateada, para los amantes, pero que muy muy amantes del chocolate, los demás abstenerse...

 

La idea la tomé de un blog americano, que ahora mismo no recuerdo. Es sencilla de hacer, no tiene mucha complicación. Queda muy bonita con el decorado del barquillo en el centro y los huevitos rodeándola (en la receta original llevaba Ferrero Rocher, pero aquí en España en esta época del año lo los comercializan por el calor abrasador que hace en verano, se derriten!)

 

Creo que a casi todos los niños les gustará mucho.

 

Ingredientes

 

Para el bizcocho

 • 7 huevos grandes, temperatura ambiente
• ½ tazas de azúcar granulada
• 2 tazas de avellanas finamente trituradas o harina de avellana
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharaditas de polvo de hornear

Frosting

• 300 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 ¼ tazas de chocolate para fundir
• ½ taza de Nutella

también
• barquillos 1.5 taza, aplastados

Decorar
• 10 Ferrero Rocher o huevos de chocolate pequeños
• ¾ tazas de avellanas, picadas / o ¾ tazas de barquillo triturados.

Procedimiento

Bizcocho

1. Precalentar el horno a 180 º C.  Prepare un molde de 20 cm. con papel antiadherente y mantequilla.

2. Mezcle los ingredientes sólidos, excepto el azúcar.

3. Batir los huevos en alta velocidad hasta que estén espumosos, poco a poco ir agregando el azúcar, batiendo hasta que haya triplicado el volumen. Aproximadamente 5 minutos.

4. Añada los ingredientes secos en los huevos, en 3 adiciones.

5. Hornee hasta que esté cocido, y luego divida el bizcocho para que nos queden cuatro capas (también puedes hacerlo de dos capas)


Glaseado

Mezclar todos los ingredientes y derretir en un cazo a fuego muy bajo.


Ensamblaje

- Reserva un cuarto del glaseado de chocolate para la decoración.

- Triture los barquillos, reservando uno para la decoración.

- En la primera capa de pastel pon el frosting y encima una capa de barquillos triturados.

- Ponga la segunda capa y repita el proceso, hasta terminar.

- Cubra los laterales de la tarta con el glaseado y después con los barquillos triturados.

- Cubra la superficie con el frosting. Y con una boquilla de estrella ponga un poco de glaseado alrededor de la tarta. Encima un huevo de chocolate o un bombón Ferrero Rocher.

- En el centro ponga un barquillo roto por la mitad, relleno de glaseado.


Notas,  consejos

- Es una tarta muy contundente, servir en pequeñas porciones.

- Mantener en la nevera. Y sacar un rato antes de servirla.