Pastel raw helado de fresas y arándanos

El verano parece que no quiere irse de nuestro país, y apetecen helados y cosas frescas, como este pastel helado. Lo he tomado de la red.

Aunque no es temporada de fresas podemos usarlas congeladas...lleva una capa de helado de vainilla y otra de arandanos, las fresas van adornando los bordes, se pueden omitir.

PARA LA CAPA DE PASTEL DE HELADO DE VAINILLA

• 2 tazas de anacardos
• 2 bananas
• 1 taza de datiles
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• Semillas de 1/2 vaina de vainilla (o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla)
• Leche vegana o agua de coco, según sea necesario

PARA LA CAPA DE BAYAS:

• 1 taza de arándanos congelados
• 1 taza de fresas congeladas
• 1 taza de leche vegana o agua de coco favorita, use según sea necesario
• 1 taza de dátiles, nueces o plátano.

PREPARACIÓN

1. Para hacer la primera capa: coloque las fresas partidas por la mitad alrededor del borde de una sartén con forma de resorte. Dejar de lado. Ahora mezcle todos los ingredientes de la torta de helado de vainilla hasta que queden homogéneos, agregando la menor cantidad de leche vegana o agua de coco que sea posible. Extiéndelo en la parte inferior de la sartén, esto debería presionar las bayas hasta el borde interior. Poner en el congelador.
2. Para hacer la capa de bayas: mezcle todo hasta que quede suave. Distribuya con cuidado sobre la capa de la torta de helado de vainilla y colóquelo en el congelador durante aproximadamente 2 o 3 horas o hasta que esté listo. Luego, cortar y servir con otras bayas! Deje que se ablande un poco antes de comer, porque lo hace más cremoso.

receta y foto original en: 

https://www.thisrawsomeveganlife.com/

De picnic

¡¡Me encantan los picnis!!

Cuando era pequeña adoraba ir con toda la familia a comer al campo, nos sentábamos en el suelo y nos juntábamos mucha gente para disfrutar del sol, de la compañía, de los juegos y de las risas, y de una buena comida, que siempre solía ser unos deliciosos filetes empanados y la estupenda tortilla de patatas. De postre solíamos tomar una pieza de fruta, pero como he salido un tanto pastelera, ahora los picnis llevan también sus pasteles, como no...Que buenos recuerdos...

Un picnic ideal debe ser también romántico, y bajo la inspiración del estilo Shabby-Vintage, que sabéis que me apasiona nos vamos a ir de picnic por unos minutos, acompañadme...

La cesta de picnic, suele ser de mimbre y en ella van el mantel, que antes casi siempre era de cuadritos, aunque hoy existen muchos mas monos como este estampado sutil de flores que traigo en la foto. En la cesta se lleva la vajilla. Esta es una preciosidad. 

Unas originales cestas en rosa

Podemos llevar un poco de leche para el café en esta preciosa lecherita. 

Los postres dulces de un picnic han de ser muy prácticos y he elegido estas tartas de queso y arándanos en una jarra Mason, sin horneado, cuya receta podéis seguir en la misma foto, de manera que se puede disfrutar de un trozo de pastel sin manchar demasiado, y cómodamente.

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Otra opción dulce podría ser estas mini tartas de crema y fresas. Simples de hacer, con una base de masa quebrada.

Y si queremos sorprender a nuestros acompañantes, podemos servir algo mas sofisticado, como estas mini-charlotas de tiramisú, vaya una manera elegante de servir este postre italiano! Me encanta...

Por hoy lo dejamos, la proxima entrada seguimos con el picnic, y os traeré bebidas apropiadas para ello. 

Besos de pastel

Helado raw de arándanos rojos y fresas

Nada como un rico helado frutal para apaciguar el calor. Una delicia refrescante para el verano.

¡Me encantan los arándanos!



Ingredientes


- 400 gramos de fresas congeladas

- 100 gramos de arándanos congelados

- 1 vasito de leche vegetal

- 1 cucharadita de vainilla



Procedimiento

- Se tritura todo en un robot potente de cocina y se sirve de inmediato.